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アンテナ−カレーはアートの時代

本紙掲載日:2018-06-08
4面

JAPANカレー亭(延岡市)・甲斐忠男さん

 延岡市出北でカレーの専門店「JAPANカレー亭」を営む。元祖タイガーカレーをメーンに、開店から4年目を迎えている。

 18歳から関西のホテルで料理を学び、以降も山口県下関のホテルなどで修業。関西で出会った恩師が作ってくれたカレーのおいしさに衝撃を受け、以来48年間もカレーと向き合い研究を重ねてきた。

 開店当時から守り続ける秘伝のたれに加え、延岡産の玉ネギと米、県産豚を使用。「カレーはアートの時代だと思っています」と虎模様の見た目にもこだわりを見せる。昨年11月にホワイトカレーが完成し、構想していたブラックカレーとタイガーカレーの3種類が集結した。

 甲斐さんは「延岡八杯汁の会」事務局長も務めている。カレーを注文すると、セットとして八杯汁が提供されるメニューがあるが、付いてないものに対しては1杯200円で注文できる。「丹精込めて作っているカレー。味と材料に自信ありです」と話す。66歳。

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