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雲海酒造−芋焼酎の仕込み始まる

本紙掲載日:2021-08-25
8面
蒸気で蒸した芋を発酵し、蒸留を経て本格芋焼酎が完成する(雲海酒造提供)

11月、ブランド商品販売へ

 雲海酒造(本社・宮崎市、飯干勝利社長)の本格芋焼酎の仕込みが23日から、綾町の同酒造「綾蔵」で始まった。作業は11月下旬まで続く見込み。
芋焼酎の仕込みは、原料となる芋を水で洗浄した後、傷みのあるものなどを選別し、蒸気で蒸して発酵させ、蒸留を行う。

 仕込みには、九州産サツマイモ「黄金千貫」や日本の名水百選の綾の湧水を使用。同社は「今年も良好な芋を入荷できた。品質を第一にお客さまに喜ばれる商品づくりを目指し、積極的な提案を続けていきたい」としている。

 11月には「木挽BLUE」や「日向木挽」といったブランド商品を市場に出荷する予定という。

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