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旬鮮食材・クリ−炭水化物が豊富

本紙掲載日:2021-08-24
4面
北方町産のクリ

 秋の味覚、クリが入荷し始めた。延岡綜合地方卸売市場には、今月上旬から、市内の生産者が先頭を切って出荷していたが、早くも本番を迎えた感がある。お盆を過ぎてからは県内屈指のクリ生産地・日之影町と延岡市北方町で本格的な出荷が始まり、一気にシーズン到来。今年は西臼杵産、延岡産ともに小ぶりながら、品質は良いという。

 ブナ科クリ属の植物で、日本はもちろん欧州、米国、中国などにも自生し、古くから食用にされてきた。火を通した時のホクホクした見た目通り、炭水化物を多く含む高カロリー食品。糖の代謝を助けるビタミンB1、B2、ナイアシンを含みエネルギー効率が高い。

 電子レンジを使うなら,尻の堅い部分に切れ目を入れて、耐熱容器にクリがかぶるぐらいの水を張り■毅娃哀錺奪箸韮検腺隠以加熱する。

 オーブントースターなら‥纏劵譽鵐犬了と同様に切れ目を入れて、アルミホイルを敷いたトースターで20〜25分ほど加熱。切れ目を入れていても、はぜることがあるので、様子を見るために途中で扉の開け閉めはしない方が良い。

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