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旬鮮食材−キュウリ

本紙掲載日:2021-07-13
4面
市内産の地キュウリ

市内産中心に豊富な入荷

 市内産を中心とした県産のキュウリが豊富に入荷している。冷やしてスティック状に切り、もろみやマヨネーズを付けるとおいしい。

 インドやヒマラヤ山地が原産のウリ科キュウリ属の野菜。栄養的にはビタミンCやカリウム、カロテンなどを含む。延岡綜合地方卸売市場の競り場では、おなじみサイズのキュウリのほかに巨大な物も見かけた。関係者に聞くと、「地キュウリ」といい、漬物や酢の物に人気だという。

 浅漬けにするなら、ヘタを切り落とし、板ずりして切り分け、保存用の袋に調味液と入れて30分ほど漬け込めば完成。

 暑い日にさっぱりおいしい、ごまドレ和えを紹介する。用意する物、普通サイズのキュウリ1本、サラダチキン1個、ミニトマト3個、ごまドレッシング。作り方.ュウリは軽く洗って細切りにする▲汽薀瀬船ンは手でほぐすか、包丁を使って細切りにするB腓めの皿に、キュウリを盛り付け、その上からサラダチキンを乗せるい瓦泪疋譽奪轡鵐阿鮃イ澆領未けて軽く混ぜ合わせ、半分に切ったミニトマトをあしらったら出来上がり。

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