「トミートサンド」おいしかった

富島高生考案の料理を給食に初採用

◆フード選択３年生のアイデア

　日向市の県立富島高校（馬場隆校長、５６５人）生活文化科の３年生が、市内の児童生徒のために考案した給食メニュー「トミートサンド」が初めて採用され、２日に８校、３日に１０校で提供された。考案したのは、フード選択の１４人。初採用を記念して初日には、前日に卒業式を終えたばかりの選択生全員が、同校近くの日知屋東小学校（花宮伸利校長、５５３人）を訪れ、１年生３クラス６６人の各教室で、児童と試食して交流した。

　昨年１０月、同高校の要請で同市学校給食センターの後藤貴美栄養教諭（富高小所属）が出向き、食や学校給食に関する授業を行ったことがきっかけ。翌月、授業の成果として給食レシピが２グループの生徒たちから提出され、同センターがそのうちの一つを３月の給食献立に採用した。

　「トミートサンド」は、野菜がたっぷり入ったミートソースをコッペパンに挟んで食べるもので、授業中に試作品を味見するなどして約１カ月で完成させた。名前は富島の「富」と、ミートサンドを掛け合わせて付けた。

　野菜はカボチャ、ニンジン、ピーマン、ナス、枝豆。苦手な子どもが多い豆などを食べやすくするため、牛と豚の合いびき肉を使ってミートソース味にしたり、野菜をみじん切りにして子どもたちが食べやすいような工夫をしたという。

　この日、１年１組（２２人）の教室には５人が訪問。それぞれ自己紹介した後、生徒代表が「たくさんの野菜を小さく刻んで、皆さんが食べやすいようにミートソース味にしました。パンに挟んでおいしく食べてください」と呼び掛け、コロナ禍での黙食ながら、一緒に料理を味わった。

　溝口胡桃＝くるみ＝さん（７）は「パンとよく合って、おいしく食べることができた。また食べたい。大きくなったらお姉さんたちのように献立を考えてみたい」と笑顔を見せた。

　前日に卒業式を迎え、看護の道に進む予定の佐藤星菜＝せな＝さん（１８）は、「成長期の子どもたちにどのような栄養が必要かを考え、野菜が苦手でも分からないように小さく刻む工夫をした。みんな残さずに食べてくれてうれしかった」と話した。

　また、１４人が作製した「食に関するカルタ」１セットもこの日、同センターへ贈られた。今後、各校で行われる食育の授業などで活用されるという。