お茶の効能、入れ方学ぶ

延岡工高で生産者ら指導

◆飲み比べで味の違い実感

　延岡市緑ケ丘の延岡工業高校（安楽耕三校長、７１６人）生活文化科の１年生４０人が９日、お茶の効能や品種、入れ方などを学んだ。

　地元の産業を知り、食文化を次世代につなげることを目的とした食育活動の一環。同市野田町の茶農家、佐藤純子さん（５６）、東臼杵北部農業改良普及センターの大木英幹技師、ＪＡ延岡農産園芸振興課の山内智弘さん（２６）が講師として参加した。

　山内さんによると、県内の茶園面積は１３８０ヘクタールで全国６位、生葉生産量は１０００平方メートル当たり約１・４トンで同２位。釜炒（い）り茶の約６割を宮崎県が占めている。市内では他にも、煎茶、蒸し製玉緑茶も作られているという。

　行縢町で栽培している佐藤さんは、ドローンや無人トラクターの導入など農家の仕事の変化について説明。また、ダイエットやリラックス効果、免疫力アップなどお茶の効能について解説した。

　大木技師は、急須を使ったおいしいお茶の入れ方を実践。他の湯飲みと濃さを均一にするため、少しずつ順番に入れる「回し注ぎ」を紹介した。また、お湯の温度によって渋味や苦みが変わることを説明した。

　生徒は急須を使って回し注ぎに挑戦し、水出しと７０度、９０度の３種類の温度で入れたお茶を飲み比べ、それぞれの味の違いを確認した。

　その後、佐藤さんが茶殻にポン酢をかけたレシピを紹介。実際に食べた生徒は「おいしい」と驚いていた。他のレシピを聞く姿も見られ、茶殻を使った料理に興味津々だった。

　岩切愛花さんは「お湯の温度でお茶の味が変わって面白い。今度、祖母に入れてあげたい」と話していた。