秋限定の新酒４日から販売−千徳酒造

「零度のめざめ」と「ひやおろし」

◆人気銘柄、各５００本限定

　延岡市大瀬町の日本酒専門蔵「千徳酒造」（門田賢士社長）は４日から、秋限定の新酒として生原酒「零度のめざめ」と純米酒「ひやおろし」の販売を始めた。両銘柄ともこの季節の限定商品として人気を集めている。「零度のめざめ」はアルコール分１９度で１８００ミリリットル入り３１００円、７２０ミリリットル入り１６００円。「ひやおろし」は同１５度で１８００ミリリットル入り２８００円、７２０ミリリットル入り１４００円。いずれも税込みで限定５００本ずつ。

　「零度のめざめ」は、県産の山田錦、はなかぐらを７割に磨いて仕込んだ。４段仕込みの生原酒を零度の低温で半年間熟成させ、搾ったまま火入れ（殺菌）をせず、瓶詰めしたもので香り高く、こくのある味わいが特徴。アルコール度数が高く、酵母が生きているため、時間とともに味わいが変化するという。

　「ひやおろし」は、県産の山田錦を６割に磨いて仕込んだ原酒を生のまま寝かせ、瓶詰めする際に１度火入れして仕上げた。辛口のきりっとした飲み口で、こちらは火入れをしてあるため、味は安定しているという。

　門田社長は「『零度のめざめ』は、口に含んだ時にしっかりとした味わいのある酒。時間とともに変化する味を楽しむという方もいる。『ひやおろし』は辛口のすっきりとした酒に仕上がった。常温か、ぬるかんで、鶏料理などにも良く合う」と話している。

　問い合わせは同社（電話延岡３２・２０２４）