コロナに負けない−炭火焼・吉兆

売り上げ普段の５分の１−跳ね返そうとテイクアウト展開

◆家庭で店の味を−延岡市古城町

　延岡市古城町の炭火焼「吉兆」（山下貞男代表）。鹿児島・宮崎黒毛和牛や鹿児島黒豚など、山下代表が自ら仕入れした上質なお肉を炭火で味わえる人気店だが、コロナ禍の影響を受け４月２０日からテイクアウトを始めた。

　「３月にキャンセルがあったのは団体さん。ほかは変わりなかった」とは父親と一緒に店を切り盛りする２代目の達也さん（３５）。普段から個室を利用する家族客が多く、それほど落ち込みはなかった。

　ところが、志村けんさんの訃報や県北での感染が報じられると一転して客足は遠のいた。売り上げは例年の５分の１に落ち込んだ。

　貞男さん（６６）は、２０１０年の口蹄（こうてい）疫に触れ、「当時は仕入れが困難になり、経営を圧迫したが、コロナは逆。お肉はたくさんあるが、人が来ない。売り上げは口蹄疫の半分以下」。

　そこで外出自粛のために来店したくてもできないお客さんに家で楽しんでもらおうとテイクアウトをすることを決めた。

　メニューは「焼肉」（３人前５０００円から）、「すき焼き」（３人前１万円）、ほかに「しゃぶしゃぶ」「冷麺」（３食セット）や各種単品も対応する。単品は店内メニュー価格から１０％引き。

　すき焼きの肉は、鹿児島黒毛和牛の最高級リブロース。オリジナルの割り下と自然卵付きで、家庭で本格的な味が楽しめる。

　達也さんは、「お店の価格よりお安くしております」とテイクアウトの利用を呼び掛ける一方、「個室もあり、広間も各テーブルは距離を取っています。やっぱり店に来て、炭火で焼いて食べるのが一番おいしいです。たまの外食にご利用いただけたら」と話している。

　注文は、当日が午後３時から。それ以前に受け取りたい場合は前日までに予約すること。問い合わせは（電話延岡２６・２４４４）へ。