あんこで色鮮やかな〃花〃を作る

韓国発祥のお菓子教室

　あんこで花を作る「あんフラワー」教室が７月３０日、延岡市駅前複合施設エンクロスであった。午前、午後の部に未就学児から一般まで各６組が参加。白あんから作り出す、色鮮やかで美しい造形作品を楽しみながら、おはぎを作った。

　「あんフラワー」とは韓国発祥のあんをベースにしたお菓子。日本にも４、５年ほど前に伝わり、都市部を中心に人気が出ている。

　講師は延岡市出身の松田枝里さん（４０）＝東京都＝と妹の佐藤華代さん（３７）＝同市西階町＝が務めた。松田さんは元看護師。アレルギーのある６歳の娘に、かわいいケーキを作ってあげたいと調べる中であんフラワーと出会った。現在、都内でアレルギーの子どもが食べられるあんフラワーケーキ教室「ＳＨＩＲＵＲＥＲＩ（シルレリ）」を開いている。

　教室では「誰でも諦めることなく食べられるものを」と、卵、乳製品、小麦粉、白砂糖不使用の「ヴィーガン料理」にこだわり、国産豆のみを使った同社オリジナルのあんを使用している。

　今回は、以前帰郷した際に立ち寄った同所を気に入り、「この場所でやりたい」「延岡の人にもあんフラワーを知ってほしい」と企画。小さな星粒で覆われたもの、バラの形をしたもののおはぎ２種類を作った。

　参加者は、絞りやすいように豆乳ホイップが加えられた白あんに、天然色素を少しずつ混ぜながら、好きな色のあんを用意。絞り方の練習をした後、五穀米を混ぜたもち米のおにぎりの上に慎重に絞り、完成させた。

　生クリームと違って硬く、力がいるため、最初は苦戦していた参加者だったがこつをつかむと熱中。写真映えが良く、完成後は撮影を楽しむ姿も見られた。松田さんは「子ども連れで参加してくださった方もいて、私自身が可能性を感じた。すごく楽しかったし、やって良かった」と話した。