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練り物作りが最盛期

本紙掲載日:2020-12-29
3面
正月用の練り物作りが進む岸上蒲鉾北延岡工場

工場はフル稼働−岸上蒲鉾

 おせち料理を彩る練り物作りが最盛期を迎えている。延岡市差木野町の岸上蒲鉾(かまぼこ)北延岡工場では特別態勢での生産が続いている。

 年末は近海魚のエソを使った正月用の「特選」、さらにスケトウダラを加えた「超特選」商品もラインアップされるため、工場は31日までフル稼働。市内外のスーパーや小売店に1日当たり、かまぼこ4千〜5千本、厚焼き千本ほどを発送している。

 「私たちにとっては年末の評価が通知表のようなもの」と岸上和男専務。今年はコロナ禍の影響で需要の見極めが困難になっているが、「近海の魚をはじめ厳選した材料を使い、昔ながらの味を大切にすることに変わりはない。気持ちを込めた商品ばかりなので、年始の食卓にぜひどうぞ」と話している。

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