旬鮮食材・水菜−シャキシャキ食感
本紙掲載日：2018-12-18
4面
|
関連ニュース
関連ニュース
旬鮮食材・カボチャ
掲載日 7/30
(4面)
アンテナ−美アガーデン、盛況です
掲載日 7/25
(4面)
五ケ瀬ワイン、３部門で受賞
掲載日 7/25
(4面)
人気３銘柄飲み比べ
掲載日 7/25
(4面)
インタビュー「社会との共存を」
掲載日 7/24
(4面)
創業７０周年に感謝−風の菓子虎彦
掲載日 7/23
(4面)
旬鮮食材・インゲン−「県北産」増える
掲載日 7/23
(4面)
７月２９日から新店舗で営業
掲載日 7/20
(4面)
人工皮革ラムース生産設備を増設
掲載日 7/20
(4面)
茜霧島が最高賞−白霧島など４銘柄、銀賞
掲載日 7/20
(4面)
最新のヘッドラインニュース
大連金普新区訪問−延岡市の友好都市
掲載日 7/31
(1面)
甲子園での活躍をサポート
掲載日 7/31
(1面)
地域創生支援へ
掲載日 7/31
(3面)
侍ジャパンＵ―１５監督に松下さん
掲載日 7/31
(3面)
安心して川遊びを−
掲載日 7/31
(3面)
中３生８人シンガポールへ
掲載日 7/31
(3面)
人口減に対応した交通網へ−県
掲載日 7/31
(1面)
東西なんぼく−延岡では珍しいオオスミコガネグモ
掲載日 7/31
(3面)
県公安委員長に藤田氏
掲載日 7/31
(1面)
入院と時間外、休日診療−８月１０日から一時休止
掲載日 7/31
(1面)
水菜はアブラナ科アブラナ属の野菜で原産国は日本。京菜（きょうな）とも呼ばれる。近ごろでは年間を通じて出回っており、重宝する野菜の一つ。夏はサラダ、冬は鍋物で存在感を示すことが多く、独特の辛みと香り、シャキシャキした食感が好まれる。延岡綜合地方卸売市場では夏場の一時期を除いて、ほとんどが地元産。
栄養的には食物繊維やポリフェノールを豊富に含み、葉緑素には体内を酸化させる有害物質の解毒作用があるという。サラダなど生で食べる場合は、きざんで軽く塩もみすると食感がさらに良くなる。
ご飯のおかずに、もう一品欲しいとき、簡単な水菜の煮びたしを紹介する。用意する物、水菜３株、油揚げ１枚、シメジ適量、水２００、しょうゆ大さじ１と２分の１、みりん大さじ１と２分の１、顆粒（かりゅう）だし小さじ２分の１。
作り方、�／綺擇錬魁腺汽札鵐舛曚匹凌�べやすい大きさに切る�¬�揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊に切る��シメジは軽く水で洗って、手でほぐす�て蕕某紊板缶Ｎ舛鯑�れて火に掛け、煮立ったら水菜、油揚げ、シメジを投入。ひと煮立ちしたら完成。