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サシ度合い県歴代トップ

本紙掲載日:2018-07-04
3面
エース級種雄牛として活躍が期待される「満天白清」=県提供
県歴代1位の霜降り度合い数値を記録した「満天白清」の去勢産子枝肉=県提供

エース級種雄牛「満天白清」誕生

 県は、所有する新規種雄牛「満天白清(まんてんしらきよ)」が産肉能力をみる枝肉調査で、霜降り(サシ)の度合いを示す脂肪交雑基準(BMS)平均値が本県歴代1位を記録したと発表した。上物率も100%、枝肉重量も申し分なかった。

 県畜産振興課によると、満天白清は西都市生まれの4歳11カ月。現在は県家畜改良事業団が育成する。父はスーパー種牛と称された本県の「安平」、母の父は岐阜県の「白清85の3」、母の祖父は本県の「福桜」の血統。枝肉調査は現場後代検定と呼ばれる手法で全国和牛登録協会(本部・京都府)が実施。満点白清の去勢産子12頭を、生後約28カ月時点で食肉処理した。

 結果は、サシの度合いを12段階で表すBMS平均値が10・3を記録し、過去最高だった9・3を更新。平成29年度の県内去勢牛の平均値7・0をも大きく上回った。肉質4等級以上の割合を示す上物率も全てが5等級。枝肉重量も県平均の487キロに対し、525キロと高数値だった。

 同課は「質、量を兼ね備えたエース級種雄牛がまた1頭増えた。宮崎牛のブランド力向上への大きな寄与が期待される」と話している。

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