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旬鮮食材・タケノコ

本紙掲載日:2018-03-27
4面
延岡産のタケノコ

延岡産「金の筍」全国へ

 延岡産のタケノコが市場に並び始めた。市場の担当者によると今季は「裏年」で、寒さが厳しかったこともあって少し遅くなった。例年はゴールデンウイークごろまでは出回るが、今年は「見通しが立てづらい」という。

 豊富な食物繊維は不溶性のセルロース。コレステロールの吸収をふせぐ効果と、お通じの改善効果が期待できる。しかもカリウムを多く含むため、塩分の排出を促してくれる。

 ゆでたものも店頭に並ぶが、自宅でゆでるときは、あくを抜くために米の研ぎ汁や米ヌカを使う。煮物やきんぴら、天ぷらにしてもおいしい。

 県内有数の産地である南方地区では、昨年12月23日に超早掘りタケノコの出荷がスタートした。今季からブランド名を「早掘りたけんこ」から「金の筍(たけのこ)」に改め、黒地に金の文字をあしらった化粧箱とパンフレットなどを制作してイメージを一新。JA延岡のブランド野菜として発信に力を入れている。県外でも高い評価を受けている延岡産のタケノコ。この季節、一度は味わっておきたい。

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