弁当の日、献立や指導方法探る
本紙掲載日：2017-08-16
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市学校教育研修所食育部会−延岡
延岡市内の小中学校の教諭で構成する市学校教育研修所食育部会（会長・渡部誠一郎北川中学校校長）は８日、市社会教育センターで弁当の料理教室を行った。
県内の小中学校で実施している「弁当の日」について、献立や指導方法などを探ろうと、昨年から実施している。今年は２７人の教諭が参加した。
料理教室の献立は、野菜の肉巻きや魚のカップグラタン、切り干し大根の梅肉あえの３品。市の食生活改善推進員６人が作り方を教え、参加者も手際よく調理した。
出来上がった料理を食べた参加者からは「味付けが塩だけとは思えないほどしっかりしている」など、驚きの声も上がった。
北方学園中学校の近藤和房教諭は「普段、料理をする機会がなかった。今回学んだことを弁当の日に役立てたい」と話した。