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2016歳末点描−紅白かまぼこ、厚焼き

本紙掲載日:2016-12-27
1面
おいしそうな香りが漂う厚焼きの製造ライン(12月26日午後、延岡市差木野町)

練り物工場フル稼働−延岡

 正月の食卓に欠かせないかまぼこや厚焼きなど、練り物の製造がピークを迎えている。延岡市差木野町の岸上蒲鉾北延岡工場では20日からアルバイト15人を加え、工場はフル稼働している。

 紅白のかまぼこはすり身を成形して蒸し器へ。厚焼きは蒸し上がった後に焼き色を付ける。それぞれの持ち場でてきぱきと作業が進む。

 揚げ物などと一緒に詰め合わせたギフト用のかまぼこも人気が高く、毎年、県外に発送する人も少なくないという。

 「厳選した白身魚が入手できるようになり、さらに味が良くなりました。この時期は通常のラインアップに加えて、近海のエソが入った正月用の『特選シリーズ』を生産しますが、食品ですので安心・安全を心掛けて、徹底しています」と岸上和男専務。

 同社の練り物は市内のスーパーなどのほか、宮崎市のデパートなどでも販売中。29日からは昭和町の本社でも特設販売所を設置しニーズに応えるという。

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