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2016歳末点描−ケーキ屋さん大忙し

本紙掲載日:2016-12-23
1面
ピークを迎えているクリスマスケーキ作り(12月23日、延岡市幸町虎屋)

12月24日、クリスマスイブ

 12月24日はクリスマスイブ。県北の洋菓子店ではクリスマスケーキ作りがピークを迎えている。

 このうち延岡市幸町の虎屋(上田耕市社長)も朝から大忙し。工場ではイチゴのへた取り、生クリームでのデコレーション仕上げ、フルーツで飾り付けなど従業員が慌ただしく作業に追われていた。

 上田社長によると近年では、ケーキの小型化に加え、複数購入や特別なケーキを注文する客が増えているという。同店も定番の生クリームケーキではなく、イチゴたっぷりの「苺(いちご)のタルト」が一番人気。

 また、低糖質のケーキや乳・卵・小麦粉アレルギー対応のケーキも好評だといい、「生産性は落ちるがみんなにクリスマスを楽しんでもらいたいからね」とニッコリ。

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