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旬鮮食材−ミカン

本紙掲載日:2016-09-21
4面
連日入荷している日向地区産の極わせ種「ひょっとこみかん」

豊富なビタミンCで風邪予防

 露地栽培物のミカンの季節になってきた。「極わせ種」から始まり、「わせ」、「なかて」、「おくて」と品種を変えながら来春まで出回る見込み。

 まだ皮が青々としているので酸っぱそうに見えるが、少しも酸っぱくなく食べやすい。気温の高い年の方が酸切れがいい(酸味がなくなる)のだそうだ。

 また、昼夜の気温差が大きい方が、糖度も増す上に色付きも良くなる。最近は朝晩が涼しくなってきたので、これからはもっとおいしくなってくる。

 出回り量は10月から増える見込み。ミカンはビタミンCが豊富なことで知られている。1日に3個食べると、それだけで1日分の必要量を摂取できる。ビタミンCはコラーゲンを合成して、抗酸化作用でがんをはじめとする生活習慣病を予防するほか、体の免疫機能を高めて、風邪やインフルエンザなどの感染症予防に効果を発揮する。

 ミカンはこのほかにもカルシウム、カリウムなどのミネラル分も多く含むアルカリ性食品だ。

 捨ててしまいがちな白い筋や甘皮の袋に栄養価がある。毛細血管を強化し、中性脂肪を分解する成分が含まれているので、丸ごと食べたい。

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