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「乳和食」の弁当作る

本紙掲載日:2016-06-10
8面
乳和食のメニューを調理する参加者

JA延岡フレッシュミズ本部

 JA延岡フレッシュミズ本部はこのほど、延岡市野田の南方支店内「にししな愛彩館」の多目的ホールで牛乳を使った和食「乳和食」の弁当作りを行った。参加者の要望に応えて、昼間と夜間の2回実施し、延べ20人が参加した。

 参加者は、組織生活課の職員の指導の下、「乳清豆ご飯」「ワカメとキュウリの酢の物」「シャケの乳清レモン焼き」「カボチャのミルクそぼろ煮」「ふわふわがんもどき」「ミルクだし巻きたまご」の6品を作った。

 手軽にできる料理が多く、参加者からは「早速、自宅でチャレンジしてみたい」と評判だった。

 この日は、女性部役員が幼児や児童など参加者の子供の世話を行ったため、子供連れでも安心して調理を楽しんだ。

 乳和食は、和食に牛乳を使って減塩するもの。食材本来の風味を生かしながら、カルシウムや動物性たんぱく質を補えることから、健康食として注目されている。

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